Château Pavie 2012

Château Pavie

L'âge moyen du vignoble est de 45 ans avec un encépagement composé de 70% Merlot, Cabernet franc 20% et Cabernet Sauvignon 10%.

Le rendement est très faible : de l'ordre de 3000 litres à l'hectare pour une production globale annuelle variant entre 90 et 100 000 bouteilles.

La vendange est manuelle et le vin est élevé en totalité en barriques neuves pendant 18 à 24 mois suivant les qualités du Millésime avant d'être mis en bouteilles.

Promu Grand Cru Classé B en 1955, puis A, consécration suprême, en 2012.

Aujourd’hui, le domaine Pavie est un représentant éminent du Bordelais, rejoignant d’autres domaines légendaires. Sa production est d’abord axée sur deux appellations : le « Grand Vin de Pavie », qui a reçu les consécrations suscitées et qui s’exprime après 8 ans de vieillissement, et « l’Arôme de Pavie ». Ce dernier existe depuis 2005 et s’adresse à un autre public. En effet, il se veut plus accessible, mais également moins sévère concernant le vieillissement (à partir de 4 ans d’attente pour la dégustation).

Château Pavie

Pays/région : Bordeaux

Appellation : St-Émilion

Classement : 1^erGrand Cru Classé A

Couleur : Rouge

Propriétaire : La famille Perse

Superficie : 36 Ha

Production: 80.000 bouteilles

Assemblage : 60% Merlot,22% Cabernet Franc,18% Cabernet Sauvaignon